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【レア?!】「断面がピンクで美しい」トンカツ、食中毒の危険へのコメント

COMMENT

1. 大阪府民

  • 2023年05月04日 07:09:21
  • ID:YxNjg4MDE
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黄色と黒のまんだら模様のタコには
猛毒があるらしいですね。
自分は大阪人なのでたこ焼は好きですよ(笑)

1

2. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 07:15:32
  • ID:E3MzAxOGM
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>>1
ひ、ヒョウモンダコ…。
唾液にテトロドトキシンがあるとかいう…。

それにしても最近の意識他界系飲食店はようわからん。
なんでとんかつで中身赤いものを出せるのか。

2

3. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 07:28:36
  • ID:k1MWJiMDM
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スレ内、生肉全部アウトみたいなの有るけど、牛肉は新鮮なものは生食出来るのは常識だよね
鳥、豚、ジビエは完全アウトだわ
鳥さしの鳥は無菌状態のものだけオケだが専門店しか仕入れられないんじゃんかったっけ?

3

4. 名無しの日本人(左翼ナショナリスト)

  • 2023年05月04日 07:41:18
  • ID:k0YTUwMTM
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トンカツ屋「豚カツの断面が『ピンク』で旨そうだろ👍」保健所「それは只の『生焼け』ですよ、食品衛生法違反ですヽ(♯`Д´)ノコリャーッ❗❗❗営業禁止ですヽ(♯`Д´)ノコリャーッ❗❗❗」

4

5. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 07:43:14
  • ID:I1M2E4ZWE
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数年前から低温チャーシューとか流行らせようとしてた流れかね
ユッケで集団食中毒起きたのが2011年か
それで牛のレバ刺し禁止になったから生豚肉食ってんのか

5

6. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 07:56:49
  • ID:Q0MzcyZmE
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怖くないのか、知らないのかという感じですね。飲食店で出してるなら行政指導ものでしょ。

6

7. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 08:03:10
  • ID:A0ZTAzNmM
  • ▼このコメントへ返信

レアは元々苦手だからこれは無理。

7

8. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 08:06:19
  • ID:Y5MDU3YTg
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昔『ミスター味っ子』で、無菌豚の肉を使って「赤いカツ丼」を作ったことがあった。

8

9. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 08:08:11
  • ID:QxZjcxOWE
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生焼けのトンカツなんか美味しそうに見えんわ
揚げ方が下手くそなだけ

9

10. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 08:29:54
  • ID:Y3ZjIwMjU
  • ▼このコメントへ返信

関内の駅前(ハマスタの反対側)に「生ハンバーグ」をうたってる店があるんだわ
で出してるハンバーグはがっつり火が入ってるんだわ
何重もの意味で頭大丈夫かって通るたび思ってる

10

11. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 08:41:34
  • ID:I2NGVlZmU
  • ▼このコメントへ返信

まあどうでもいいんだが、一つだけ言わせてくれ
この程度でギャアギャア言ってる奴は絶対にインドに行くな

11

12. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 08:46:18
  • ID:Q1ZjE2YjQ
  • ▼このコメントへ返信

ご家庭で餃子、メンチカツ、ハンバーグ、ロールキャベツなどを作ったら、十分に時間を掛けて加熱しているのに中の肉が生肉のような色(ピンク色)だったことはありませんか?

原因は肉の発色現象です。通常、肉は熱を加えると褐色になりますが、加熱によりピンク色に変化することがあります。これは肉に含まれるミオグロビンという成分が亜硝酸塩と結びつくことで起こります。

↑てな記事があったぞ

12

13. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 08:49:56
  • ID:Q0NzI0YTI
  • ▼このコメントへ返信

ミスター味っ子で知ってた。

13

14. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 09:09:46
  • ID:E0MGU4Y2E
  • ▼このコメントへ返信

なんで豚の生食は危険だって知らない人がいるのかしらね。
外国人なのかしら。

14

15. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 10:15:36
  • ID:diM2VkNzI
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ブタは鳥・ヒトインフルエンザウイルスの両方に感染するため、交雑宿主となって遺伝子再集合した 新たなウイルスを排出する可能性がある。

15

16. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 10:26:01
  • ID:YzZjUzOTc
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CSで昨日からドクターハウスの連続再放送をやっていて
シーズン1の第1話が、加熱不十分な豚肉を食べたせいで
寄生虫が重大な疾患の原因だったというエピソードだった。
なので、これを見て思いついて書いた記事かなと思った。
日本の養豚は衛生面を重視して環境も餌も考えられている。
人間の病気に感染しやすいため、
飼育している人以外は立ち入り禁止の場合も多い。
中韓は人糞を豚の餌にしているので、加熱不十分だと最悪のことも起こり得る。

16

17. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 10:27:58
  • ID:NiYzc3OTQ
  • ▼このコメントへ返信

昔は居酒屋に豚のレバ刺しとか有って普通に食べてたけど、今はもう勇気がない
鳥刺しは週一で食べる

17

18. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 10:43:10
  • ID:U3Mjg5M2I
  • ▼このコメントへ返信

ひぇぇぇ
あんな赤い断面のとんかつ画像初めて見た
こんなの怖くて食べられないよ

18

19. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 10:58:05
  • ID:QzYWRlZWE
  • ▼このコメントへ返信

弟が中学校の林間学校に行って豚肉で集団食中毒になったわ。
豚肉はちゃんと火を通さないと駄目だぞ。

19

20. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 10:58:37
  • ID:IzODk4YmE
  • ▼このコメントへ返信

生ものに必要な物は、調理師免許と逃亡しない責任者。
そして、作る覚悟と食べる覚悟だ。

20

21. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 11:00:40
  • ID:IzODk4YmE
  • ▼このコメントへ返信

※19
林間学校のカニコロッケが加熱不十分で、寝込んだことがあります。

21

22. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 11:10:44
  • ID:M4ZjVhNjg
  • ▼このコメントへ返信

※14
今の若い子は生まれてすぐ保育園に放り込まれてたりする世代だから、まともな食育されない子が多い

22

23. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 11:45:27
  • ID:JhZmQxZDg
  • ▼このコメントへ返信

※14
親の世代や周りが「知ってて当たり前」だと思っていることをわざわざ教えないからや
誰も教えなきゃ知ってて当たり前なわけないということを理解できないんや

23

24. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 12:19:18
  • ID:E1MDY3NTM
  • ▼このコメントへ返信

飲食なんて底辺はほぼ池沼なんだからしゃーない

24

25. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 13:01:05
  • ID:liMzI1NGE
  • ▼このコメントへ返信

自分はスレ142のとんかつは絶対無理w

25

26. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 13:16:55
  • ID:k0YmU0OTA
  • ▼このコメントへ返信

見た目より味

26

27. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 15:45:01
  • ID:cxNDQ4ZGM
  • ▼このコメントへ返信

豚肉から感染した小さい寄生虫が身体中の筋肉にまんべんなく散らばって入り込んだレントゲン写真を見た事あるな

27

28. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 16:15:25
  • ID:ljZWVhNTc
  • ▼このコメントへ返信

意識高そうな飲食店なんてこんなのばっかり。上辺だけ他と違う事がステータスだとでも思ってんだろ。何故他店がそれをしないのか考えた事すら無さそう

28

29. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 17:51:00
  • ID:FiZDhlMDU
  • ▼このコメントへ返信

牛はまだいいが、豚と鶏はレアは駄目。刺身はもちろん、全部信用できるプロに任せた方が無難。

29

30. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 18:11:50
  • ID:EzNmJhZGM
  • ▼このコメントへ返信

>信用できるプロに任せた方が無難。

信用出来ない調理師がどの程度いるのかは別として、基本的に低温調理は調理温度低くした分、長時間調理して殺菌するのが普通。
スーヴィードという低温調理器が普及して低温調理が市民権を得た。
だから、こういうの出してる店の殆どは大丈夫な筈。ハズレは知らんが(笑)。

30

31. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 19:36:01
  • ID:UyNTFlMzU
  • ▼このコメントへ返信

※2
冬の若狭湾でタコツボに入ってたとかあるので、もうその辺の海に普通にいると考えるべきで、海遊びする人は気をつけた方がいいね。

31

32. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 20:22:41
  • ID:UyNTFlMzU
  • ▼このコメントへ返信

※23
料理できないorしない親、加えて共働きや片親で、家で子供が一人のときに失火出すのが怖くて、親は料理できるけど教えない、させないとかもあるから、家庭で知る機会が無い子供もいる。家庭科の調理実習なんて回数少なすぎて訓練にもならないしな。

無からでも本当に覚えたかったら、料理教室行くのがいいかもしれない。

32

33. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 20:29:04
  • ID:UyNTFlMzU
  • ▼このコメントへ返信

※28
保健所でたった1日だけの座学とテストで食品衛生責任者の資格をとり、飲食店営業許可を取れば開店できるからな。しかも、衛生管理の重要性が理解できるおつむじゃなくても取れてしまうようなものなんだから、そりゃね?

33

34. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 22:13:25
  • ID:g0YWZmMjE
  • ▼このコメントへ返信

生卵はダメで刺身がダメなのはなんでなん?

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35. もえるななしさん

  • 2023年05月04日 22:13:48
  • ID:g0YWZmMjE
  • ▼このコメントへ返信

↑生卵は良くて

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36. もえるななしさん

  • 2023年05月05日 02:47:22
  • ID:U2YTliN2Q
  • ▼このコメントへ返信

何故か、パスタのアルデンテに飛び火して、しかも何も知らない知ったかばかが偉そうに言ってるけど、イタリア人にとってアルデンテは絶対なんだけどな
アメリカ留学中に、イタリア人他に焼きそば作って食べさせてたら、イタリア人はマジ顔でパスタはアルデンテだって説教されたのを思い出したわ
ラファエロくん、ローマで元気なんだろうかw

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