コメント 【レア？！】「断面がピンクで美しい」トンカツ、食中毒の危険
1: ぐれ ★ 2023/05/03(水) 22:59:02.71 ID:CSZ3XEPW9
豚肉の生食は食中毒の恐れがあり、禁止されている。にもかかわらず、加熱が不十分とみられるトンカツがごく一部の飲食店で提供されている。こうした情報が国や生産者団体に寄せられており、国などは、豚肉は十分加熱して食べるよう呼びかけている。
「ピンク色のレアがすてき」「断面がピンクで美しい」――。こんな文言とともに、肉の中心部が十分に加熱されていないように見えるトンカツの画像がＳＮＳに複数投稿されている。「レアトンカツ」などと呼ばれ、提供する店が目立っているようだ。
しかし、こうしたトンカツは食中毒の危険性がある。内閣府食品安全委員会委員の香西みどりさんは、「中心部が白っぽくならずピンク色の状態は十分に加熱されていない」と指摘する。
厚生労働省は豚肉の加熱方法について、中心部を７５度で１分以上加熱することを求め、中心部の色が白っぽく変化することを目安としている。同委員会の調査では、１８０度の油で厚さ１センチのトンカツを揚げた時に中心温度が７５度となったのは、約３分後だった。厚さ２センチの肉を揚げた時は６分以上かかった。さらに厚い肉はより時間がかかるが、衣が焦げるため、十分に加熱するには技術が要る。(以下略
全文はﾘﾝｸ先へ
[読売 2023.5.3]
https://news.yahoo.co.jp/articles/5879fdbc413966f759cd74ed5a1e0ebc01c9415a
173: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:54:00.27 ID:lWyvqYgu0
>>1
レアって言いたいだけ
レアって言いたいだけ
385: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:12:54.35 ID:NyleieGO0
その条件がよく分かってない店が>>1みたいな調理すると
酷い食中毒になるって事じゃないかな
酷い食中毒になるって事じゃないかな
430: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:26:51.50 ID:lHeKs9NR0
>>1
これはオラ思う。揚げ直させたことある
これはオラ思う。揚げ直させたことある
435: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:27:51.68 ID:DRFRcaDr0
>>430
お前すげぇな
お前すげぇな
5: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:02:25.99 ID:bdJiM4Uw0
そう言えば中がピンクのトンカツ出てきてビックリしたわ
豚のレアはあかんやろ
豚のレアはあかんやろ
14: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:06:46.48 ID:+AQ0W9o90
>>5
ハンバーグでもあるからな
店がカッコつけてるんだろうけど頭大丈夫かって言いたくなる
ハンバーグでもあるからな
店がカッコつけてるんだろうけど頭大丈夫かって言いたくなる
101: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:26:43.71 ID:KmZ1o9qu0
>>14
ひき肉の半生は完全OUTだな
ひき肉の半生は完全OUTだな
820: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 05:31:56.55 ID:796wCEh00
>>14
それ牛肉100パーでは
それ牛肉100パーでは
254: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 00:24:52.40 ID:Bzz0YBIA0
>>14
ちゃんと牛肉100%で周りを焼いて
トリミングしてからミンチにしてる店はあるよ
ちゃんと牛肉100%で周りを焼いて
トリミングしてからミンチにしてる店はあるよ
7: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:04:10.35 ID:BJkWIm8r0
とりあえず食いたい奴には食わしときゃいいんじゃない？
あんなもん、普通見ただけで食う気無くすだろ
牛肉以外は生は危険って教わらなかったんかね？
鶏肉刺身とか、体調悪い時なんか食ったら1発で入院まであるわ
あんなもん、普通見ただけで食う気無くすだろ
牛肉以外は生は危険って教わらなかったんかね？
鶏肉刺身とか、体調悪い時なんか食ったら1発で入院まであるわ
233: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 00:13:32.17 ID:zPQyknHR0
>>7
色が変わったジャガイモは危険って
みんな知ったいるのはマイクラの功績
生肉でダメージも実装すればいい
色が変わったジャガイモは危険って
みんな知ったいるのはマイクラの功績
生肉でダメージも実装すればいい
348: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:01:55.10 ID:macVINie0
>>7
馬刺し
馬刺し
356: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:04:15.75 ID:GQ0eaRTU0
>>7
馬の生食は？
馬の生食は？
11: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:05:52.96 ID:YrR2cy/g0
そもそも美味いのか？
85: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:22:47.16 ID:ell6XKz10
>>11
美味いかどうかは、好みによる。
これを食べたらもう他のトンカツは食べられないという人もいるし
普通のトンカツの方がいいという人もいる。
美味いかどうかは、好みによる。
これを食べたらもう他のトンカツは食べられないという人もいるし
普通のトンカツの方がいいという人もいる。
62: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:18:18.02 ID:lTKsIBYj0
牛カツはこんな感じだな
66: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:19:37.40 ID:nj/TmbJA0
>>62
もう揚げ時間ケチってるだけだろこれ
もう揚げ時間ケチってるだけだろこれ
315: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 00:49:25.42 ID:Nc3oPibi0
>>62
うんまそ～
うんまそ～
67: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:19:39.82 ID:A8cSJsE+0
豚肉の生焼けなんてよく食えるなぁ…
142: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:42:09.20 ID:8CaTrsjb0
美味そうだけど確かに心配になる気持ちは分かるな
147: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:43:57.35 ID:AwsiW6VA0
>>142
上部の２つは生くさいな
上部の２つは生くさいな
224: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 00:10:44.84 ID:JIKu4riN0
>>142
チャレンジだよ
強い者が生き残る
チャレンジだよ
強い者が生き残る
394: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:15:24.19 ID:ktafVdwQ0
>>142
「危険そう…」っていう感想しかない
「危険そう…」っていう感想しかない
450: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:30:44.55 ID:JPxIrKy20
レア信仰
アルデンテ信仰
日本人の不思議。
アルデンテ信仰
日本人の不思議。
468: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:34:36.05 ID:7KsUQBSd0
>>450
イタリア行って思ったがアルデンテは
日本の店の方が度が過ぎてる場合があったわ
イタリア行って思ったがアルデンテは
日本の店の方が度が過ぎてる場合があったわ
473: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:35:25.73 ID:ka/z1SGa0
>>468
そらそうよ
だってスパゲティが芯ある固めなんてただの間違いだもの
そらそうよ
だってスパゲティが芯ある固めなんてただの間違いだもの
489: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:41:26.10 ID:7KsUQBSd0
>>473
それは別に間違ってない、イタリアのパスタも
アルデンテの持ちがいいブランドとか売れてるし
ただ日本では本場より硬すぎだろって店が結構あるｗ
それは別に間違ってない、イタリアのパスタも
アルデンテの持ちがいいブランドとか売れてるし
ただ日本では本場より硬すぎだろって店が結構あるｗ
486: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:39:18.38 ID:X8x55rc+0
>>468
うち洋食屋でパスタ出してるけど外人来るとパスタ柔らかめで注文されるよ
日本のパスタ固いと思われてるんだろうねw
うち洋食屋でパスタ出してるけど外人来るとパスタ柔らかめで注文されるよ
日本のパスタ固いと思われてるんだろうねw
497: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:43:40.65 ID:7KsUQBSd0
>>486
なんか固きゃいいだろと思ってる店があるんだよなｗ
なんか固きゃいいだろと思ってる店があるんだよなｗ
462: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/04(木) 01:33:02.32 ID:6KeMvKYO0
日本人でも生は少数派だろｗ
9: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:05:02.74 ID:8M1Msdcn0
そりゃそうだろね。肉なんてレアで食べるもんじゃない
8: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/03(水) 23:04:36.13 ID:bCxbjtNA0
人間は文明によって生肉を加熱して食べることを覚えたので
生肉に回帰するということは退化だな
生肉に回帰するということは退化だな
