アリス・水香・ステラ… 命の品種の開発、韓国の果物がより甘くなった

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去る5～6月初めにフルーツ最高値を取ったのはマンゴーも、ブルーベリーでもない桃だった。造生種である「大極泉」は5月末には1.5kgが5万5000ウォン(kg当たり3万6000ウォン)、6月初めには2kgの1箱に16万ウォンで落札された。消費者としては10万～20万ウォンを超える価格だ。桃は10～20年前には5、6月に出てこなかっただけでなく、このような価格は想像もできなかった。最近、ピークシーズンを迎えた桃は2kgの一箱のオークション価格が2万ウォン以内であるが、梅雨にも高い糖度を守る新品種は5万～6万ウォンだ。(略

過去より甘くなった理由は 1.品種改良 2.栽培法改善 3.適切な肥料調整 4.東南アジア旅行などによる消費者の甘みの好みなどが理由に挙げられる。20、30年前の9、10ブリックス（糖度単位）だった桃は、最近では収穫前に約2週間の日照量が豊富な場合、約12～14ブリックスまで出てくる。柑橘類も10ブリックスから11ブリックスにつきました。缶コーヒーが8.8、コーラが10.6、オレンジジュースが12ブリックスだ。

木に走る果物の品種の改良には時間がかかります。桃の新品種を開発し、農家に紹介するまで15年、農家が生産し、消費者が買うのに5～10年かかる。キム・ソンジョン農村振興庁国立園芸特作科学院農業研究官はこう説明する。(略

「種子」も、栽培法も変わった

育てる方法も変わった。桃の場合、苗の間を広く広げて木全体に日焼けをよく持たせ、床には反射フィルムを敷いて日焼けをしっかり受けさせる。農陣庁中心に栽培法研究に専門家が駆けつけた。より決定的なのは品種変化だ。

品種の開発は戦争だった。多国籍種子会社、農村振興庁R&Dを通じて名前も覚えられないほど新品種が注がれる。外国品種にはロイヤリティを出して買ってくるのが原則だが、個人がこっそり取り込んで「新品種」と市場に出したりする。農陣庁の努力に加えて脱法を不死にした個人の努力、さらには「間違い」が加わり、甘みが進化している。日本でこっそり桃の枝を折って名前を変えて市場に出すこともある。(以下略

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[朝鮮日報　2023.7.21](韓国語機械翻訳
https://v.daum.net/v/20230721030354819

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