高校生が「食用コオロギ」の養殖で環境大臣賞

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「このコオロギの研究をしているんですか？」「・・・」「え？このコオロギの研究をしてない…」「研究をしてない？ペットとして飼ってるの？どういう研究なんですか？」「将来、食糧不足が予想されているのでコオロギがその解決の一つになるのではないかと」「コオロギをもうバクバク食べる時代になるっていうこと？」「はい」「ああ…来る？」

彼女たちは、これまで捨てられていた食材でコオロギを養殖し、『フードロス』と『将来の食糧問題』という２つの社会問題の改善を目指しています。この研究は、脱炭素につながる未来への取り組みとして評価され、脱炭素チャレンジカップで環境大臣賞を受賞しました。 (略


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[ﾃﾚﾋﾞ新広島 2023.6.9]
https://news.yahoo.co.jp/articles/135fb124cbf56011403e01d0103e77ebd1caf99c